【影片】甜薄罉

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【影片】甜薄罉 by 嘆茶煮意 Tea Break Cuisine

2020-12-02

【食譜影片】https://youtu.be/uV8chum3_vs
中式薄罉是一種地道的廣東食品，可以做甜也可以做鹹，是七八十年代常見於茶樓中的點心，但現在的茶樓已不見它的蹤影，正在漸漸失傳。香脆軟熟的口感，香口的花生芝麻，是甜薄罉的特色，也是童年時舌尖上的回憶。這道適合男女老少的懷舊甜品，現在一起試試做吧!
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烹飪時間:40分鐘

食材

一般食材

糯米粉	60 克
麵粉	50 克
糖	20 湯匙
雞蛋	2 隻
水	180 ml
油	2 茶匙
餡料	0
花生	65 克
芝麻	30 少許
椰絲	30 克
砂糖	40 克

烹飪步驟

此為簡易食譜，詳細食譜影片請瀏覽以下
https://youtu.be/uV8chum3_vs

1) 把花生用中小火炒香，待涼後把它去衣，再用棒壓碎。

2) 把芝麻用中小火炒香，再把椰絲用小火炒至微黃。

3) 將已炒香的花生、芝麻和椰絲加入砂糖，把餡料拌勻後備用。

4) 將糯米粉和麵粉糖過篩，再加入糖、雞蛋和水，然後拌勻至沒有粉粒。

5) 把油加入麵糊中，然後拌勻。

6) 把小許油加入平低鑊中，倒入一湯勺麵糊，然後鋪平，用中小火煎至兩面金黃色即可。

7) 將薄餅皮輕輕地放在砧板上，把適量餡料均勻地鋪在餅皮上，然後把它卷成條狀，把它切成數件上碟，完成。

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