【食譜影片】https://youtu.be/844oTf3Ol4A 只需要三樣材料,就可以製作滑嘟嘟、水嫩嫩的鮮奶燉蛋, 又滑又好味,又有營養!睇一次就識整! 2 湯匙 煉奶 份量可以參考:微甜一湯匙/ 半甜兩湯匙/正常三湯匙
鮮奶 | 235 毫升 |
雞蛋(大) | 2 隻 |
煉奶 | 2 克 |
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將鮮奶從雪櫃取出,座於熱水中,讓它變回常溫(微溫也可以)
將兩隻雞蛋打散
按個人喜好,加入適量的煉奶。 份量可以參考:微甜一湯匙/ 半甜兩湯匙/正常三湯匙
一邊加入常溫牛奶,一邊攪勻蛋漿
將蛋液過篩,以隔走泡泡和多餘的蛋白,讓燉蛋的口感更順滑。
如仍有小泡泡浮面,可以用匙羹潑走
蓋上錫紙,以細火蒸12分鐘,之後熄火焗10分鐘。 (請留意,如你使用的蒸碗比較厚,由於碗愈厚, 傳熱愈慢,故此蒸燉蛋的時間可能需要加多幾分鐘,記得自行調節)
趁熱食,超滑,完成! 【食譜影片】https://youtu.be/844oTf3Ol4A 只需要三樣材料,就可以製作滑嘟嘟、水嫩嫩的鮮奶燉蛋, 又滑又好味,又有營養!睇一次就識整!
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