【影片】泰式椰汁西米糕

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【影片】泰式椰汁西米糕 by 廚娘的365日

2022-12-23

【食譜影片】https://youtu.be/Ko7cSxSDf6k

泰式椰汁西米糕用班蘭盒子承載，漂亮之外，令椰汁糕還帶有陣陣班蘭香；
用粟粉煮出來的椰漿口感特別軟滑，大家也來試試看！

烹飪時間:30分鐘

食材

一般食材

西米底	0
西米	50 克
椰汁糕	0
清水	140 湯匙
砂糖	35 克
快達牌椰漿	200 豪升
粟粉	40 克
清水	100 毫升
熟粟米	10 粒

烹飪步驟

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(廚娘的365日)

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事前準備功夫： ～預先清洗乾淨、裁剪和摺好10個班蘭盒子。 
（摺法可以瀏覽本人的YouTube 教學 ） ～
預先以500毫升的清水煮熟西米，並將西米過冷河和瀝乾水份備用。
 （詳細煮西米方法可以瀏覽本人的YouTube教學）
將上述已瀝水的熟西米倒入煲中，加入20克的砂糖
（如太乾可以加入適量的清水）
，將砂糖煮溶，之後將西米平均加到班蘭盒子中。

煮椰漿： 將清水140毫升倒入煲

再加入砂糖。

再加入椰漿，用細火煮至微滾。

較最細火，加入粟粉水（粟粉40克+清水100毫升），
快速用攪拌器不停地拌勻。

慢慢椰漿會變得越來越順滑和杰身， 
當見到它變得厚身但仍帶點流動性的時候就可以離火。

趁熱將椰漿倒入班蘭盒子中。

最後放上粟米粒作點綴。

【食譜影片】https://youtu.be/Ko7cSxSDf6k

泰式椰汁西米糕用班蘭盒子承載，漂亮之外，令椰汁糕還帶有陣陣班蘭香；
用粟粉煮出來的椰漿口感特別軟滑，大家也來試試看！

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