【4K影片】英式鬆餅┃Cranberry Scone 蔓越莓司康/鬆餅【丘比百變美味提案】

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【4K影片】英式鬆餅┃Cranberry Scone 蔓越莓司康/鬆餅【丘比百變美味提案】 by Alex & Tiffany's Kitchen

2023-09-05

(以下份量可做大約7個鬆餅)

詳細做法, 請按以下連結查閱
YouTube:
https://youtu.be/zWdMET-6ets

請按以下連結訂閱以表支持, thanks.

YouTube: Alex & Tiffany Kitchen
https://youtube.com/channel/UC38w-v1sLBX-aic3f41-Wyw

烹飪時間:1.5小時

食材

一般食材

低筋麵粉 Cake Flour	310 g
泡打粉 Baking Powder	14 g
鹽 Salt	2 g
糖 Sugar	80 g
牛油 Butter	75 g
牛奶 Milk	150 g
小紅莓乾 / 蔓越莓乾 Dried Cranberries	40 g
蛋漿~掃鬆餅表面用 :-	0
蛋黃 Egg Yolk	1 pc
牛奶 Milk	3 g

烹飪步驟

首先將麵粉 和 泡打粉一起過一過隔篩

然後加入鹽 和 砂糖，用刮板拌勻

加入牛油，用刮板以切割形式拌勻，拌勻至木糠質感就可以了

加入牛奶，同樣用刮板以切割形式拌勻

拌勻至50%左右，加入蔓越莓乾，再用刮板以切割形式拌勻

拌勻至70%左右，就需要開始用手搓揉至成粉團

用手搓揉至成粉團之後，用麵粉棍將粉團推開，用刮板將四邊收齊

然後將粉團對摺，重複剛才步驟，用麵粉棍將粉團推開，用刮板將四邊收齊

然後今次以3分2方式來對摺，用麵粉棍將粉團推開，推至自己想要的大小

預備一張保鮮膜，把粉團包好放雪櫃至少雪30分鐘

粉團雪至30分鐘後拿出來，同樣用麵粉棍將粉團推開，推至自己想要的大小

預備自己的模具，在粉團表面吸出來，吸完剩餘的邊位就以最快的方法再搓揉回完整，再用模具吸出來

然後把蛋漿掃在鬆餅表面

最後放入焗爐，烤焗時間可參考以上影片 或 按以下連結!! 
https://youtu.be/zWdMET-6ets

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