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2014-03-13

                        

                        

                            
                            烹飪時間:30分鐘
                        

                        
                    

                    
                        

                            
食材

                            

                                
                                    一般食材
                                    

                                        

                                            
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                黃花魚
                                                                
                                                                    
                                                                        600
                                                                    
                                                                    
                                                                        克
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                花生油
                                                                
                                                                    
                                                                        500
                                                                    
                                                                    
                                                                        毫升
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                蔥
                                                                
                                                                    
                                                                        10
                                                                    
                                                                    
                                                                        棵
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                粟粉
                                                                
                                                                    
                                                                        4
                                                                    
                                                                    
                                                                        湯匙
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                
                                                    
                                                
                                                    
                                                
                                            
                                        

                                    

                                
                                    醬汁材料
                                    

                                        

                                            
                                                
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                五柳醬
                                                                
                                                                    
                                                                        50
                                                                    
                                                                    
                                                                        克
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                茄汁
                                                                
                                                                    
                                                                        2
                                                                    
                                                                    
                                                                        湯匙
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                酸梅醬
                                                                
                                                                    
                                                                        1
                                                                    
                                                                    
                                                                        湯匙
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                砂糖
                                                                
                                                                    
                                                                        1
                                                                    
                                                                    
                                                                        湯匙
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                白醋
                                                                
                                                                    
                                                                        1
                                                                    
                                                                    
                                                                        湯匙
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                麻油
                                                                
                                                                    
                                                                        1
                                                                    
                                                                    
                                                                        茶匙
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                鹽
                                                                
                                                                    
                                                                        1
                                                                    
                                                                    
                                                                        茶匙
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                            
                                        

                                    

                                
                            

                            

                                
                                    
                                
                                   
                                
                                   
                                
                            

                        

                    
                    
                    

                        

                            
                            烹飪步驟
                        

                        

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
把蔥切段

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
沖洗乾淨黃花魚後，抹乾魚身，用刀割魚身數次

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
混合所有醬汁材料，備用

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
將魚撲上粟粉

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
在鑊中加入花生油，以中高火加熱，炸魚至每邊金黃

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
把魚放置於廚房紙巾上，吸去多餘油

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
在鑊中加入1湯匙油，以中火燒熱，並炒蔥及加入醬汁

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
加入100毫升清水及粟粉水（用2湯匙水混合1湯匙粟粉），並將醬汁煮至濃稠

                                    

                                

                            
                        

                    

                    
                     
			        
			        	
			        
                    

                        
                        

                            
                        

                        
                    

                    

                        

                            
                            
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shadowlin

                                        

                                            
五柳係邊五柳？即是材料？

                                            
17/05/16 16:49

                                            
                                        

                                        
	                                    	
小煮@shadowlin: 五柳即係五柳醬，成份有木瓜、紅蘿蔔、青瓜、米醋、糖、茶瓜、蕎頭、蔥、薑、菠蘿同芒果，普通超市都買到㗎～

	                                    
                                        

                                            

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