芋仔椰汁臘鴨煲
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芋仔椰汁臘鴨煲
2014-12-03

                        

                        

                            
                            烹飪時間:1小時
                        

                        
                    

                    
                        

                            
食材

                            

                                
                                    一般食材
                                    

                                        

                                            
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                芋仔
                                                                
                                                                    
                                                                        400
                                                                    
                                                                    
                                                                        g
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                臘鴨腿
                                                                
                                                                    
                                                                        1
                                                                    
                                                                    
                                                                        只
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                椰汁
                                                                
                                                                    
                                                                        100
                                                                    
                                                                    
                                                                        包
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                蒜蓉
                                                                
                                                                    
                                                                        4
                                                                    
                                                                    
                                                                        湯匙 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                薑
                                                                
                                                                    
                                                                        20
                                                                    
                                                                    
                                                                        片 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                蔥
                                                                
                                                                    
                                                                        20
                                                                    
                                                                    
                                                                        棵
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                糖
                                                                
                                                                    
                                                                        5
                                                                    
                                                                    
                                                                        湯匙 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                胡椒粉
                                                                
                                                                    
                                                                        3
                                                                    
                                                                    
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                            烹飪步驟
                        

                        

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
把薑及蒜頭磨成蓉

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
蔥切成段

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
芋仔削皮，並切成容易入口的適中大小

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
把鍋內的水煮沸，放入臘鴨腿汆水5分鐘

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
把臘鴨腿切件

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
把臘鴨腿放在淺身平底鍋，煎臘鴨腿至脂肪排出，放入薑蓉及蒜蓉煎香

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
加入芋仔混和

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
加入椰汁，煮沸，以糖及胡椒粉調味

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
將所有材料倒進砂鍋內，煮沸後把火調至中火，蓋上鍋蓋，煮10分鐘至芋仔軟焾

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
最後，灑上蔥花，並趁熱享用

                                    

                                

                            
                        

                    

                    
                     
			        
			        	
			        
                    

                        
                        

                            
                        

                        
                    

                    

                        

                            
                            
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