瑤柱滑雞粥
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瑤柱滑雞粥
2016-06-08
論到粥品,廣東人尤其有研究,五花百門的粥品中,雞粥最容易令人念念不忘,因為經熬煮後雞的鮮味與粥互相融合,加上淡淡的瑤柱香,用來做早午晚餐甚至宵夜都適合。
烹飪時間:1.5小時
份量:  2人
食材
一般食材
白米 2 杯
1 隻
瑤柱 5 少許
薑絲 4 g
蔥粒 10 克
1 少許
8 克
胡椒粉 15 茶匙
紹興酒 1 湯匙
生抽 1 湯匙
烹飪步驟
烹飪步驟
乾瑤柱浸水至軟身,然後撕碎;
烹飪步驟
將米洗淨,加入1茶匙油拌勻醃30分鐘;
烹飪步驟
將雞切件,加入紹興酒、生抽及胡椒粉醃20分鐘;
烹飪步驟
將1.5公升水煮滾,加入米及乾瑤柱煮滾,煲10分鐘;
烹飪步驟
調至中小火,蓋上鍋蓋煲30分鐘,每隔10分鐘攪拌一次以防黏鍋底;
烹飪步驟
調至中高火,加入雞件及薑絲煮15分鐘直至雞肉熟透;
烹飪步驟
加鹽及胡椒粉調味,灑上蔥粒即成。

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Hammy

夏天沒胃口,最好煮這個

16/06/22 10:40

小煮@Hammy: 味道很鲜香又养胃,超赞的食谱。想和Norma还有来自天南地北的一大群朋友交流如何做好吃的哪里有好吃好玩的信息欢迎添加小煮微信ddcook03 私信小煮哟。

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