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美式朱古力豆軟曲奇
2016-06-23
愛吃朱古力的你,不要錯過這款口感偏濕軟,而且味道濃郁的美式軟曲奇,吃一口就能讓幸福滿瀉!
烹飪時間:1.5小時
份量:  2人
食材
一般食材
黑朱古力豆 774 克
黃糖 350 克
腰果仁 115 克
低筋麵粉 60 克
牛油 58 克
雞蛋 4 隻
雲呢拿條 1 條
即溶咖啡粉 2 克
泡打粉 1 茶匙
1/2 茶匙
烹飪步驟
烹飪步驟
預熱焗爐至攝氏180度,焗盤鋪上牛油紙;雲尼拿莢切開取籽,備用;
烹飪步驟
將454克黑朱古力豆、牛油及雲尼拿籽隔水加熱至融化,待涼備用;
烹飪步驟
將雞蛋和黃糖打發,加入已過篩的麵粉、梳打粉、鹽和咖啡粉拌勻;
烹飪步驟
加入已融化的朱古力、餘下的朱古力豆及腰果仁均勻,冷藏6小時至表面硬挺;
烹飪步驟
用直徑5厘米的挖冰勺挖成球狀,放上焗盤,每塊相距3厘米,輕輕壓平。放入焗爐焗13分鐘,取出待涼即成。

留言

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豬豬女

我試整過,冷藏是指冰格還是雪櫃呢?我放在冰格才兩個小時巳經成為石頭般硬!請指正。

17/10/24 12:33

小煮@豬豬女: 冷藏/雪 通常都係指放雪櫃,冷凍 就係放冰格‌~

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豬豬女@豬豬女:

多謝賜教,上次要放回室温才可以焗,不過好好食,多謝

10/26 13:18

小煮@豬豬女: 唔洗客氣?多謝你嘅支持~
回覆
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煮米kStXcl

咖啡粉是哪種?

17/04/29 23:27

小煮@煮米kStXcl: 普通即溶咖啡粉就可以~

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肥妹?

可否不用果仁

17/02/16 18:04

小煮@肥妹?: 可以!

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芝gi芝

用泡打粉還是梳打粉?

17/02/15 17:00

小煮@芝gi芝: 泡打粉。

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cspgig

咖啡粉的份量是多少?

16/09/12 13:27

小煮@cspgig: 20克左右。

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請問黃糖份量多少?

16/07/13 01:21

小煮@: 太古黄糖350克

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