美式朱古力豆軟曲奇

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美式朱古力豆軟曲奇

2016-06-23

愛吃朱古力的你，不要錯過這款口感偏濕軟，而且味道濃郁的美式軟曲奇，吃一口就能讓幸福滿瀉！

烹飪時間:1.5小時

份量: 2人

食材

一般食材

黑朱古力豆	774 克
黃糖	350 克
腰果仁	115 克
低筋麵粉	60 克
牛油	58 適量
雞蛋	4 隻
雲呢拿條	1 條
即溶咖啡粉	2 克
泡打粉	1 克
鹽	1/2 茶匙

烹飪步驟

預熱焗爐至攝氏180度，焗盤鋪上牛油紙；雲尼拿莢切開取籽，備用；

將454克黑朱古力豆、牛油及雲尼拿籽隔水加熱至融化，待涼備用；

將雞蛋和黃糖打發，加入已過篩的麵粉、梳打粉、鹽和咖啡粉拌勻；

加入已融化的朱古力、餘下的朱古力豆及腰果仁均勻，冷藏6小時至表面硬挺；

用直徑5厘米的挖冰勺挖成球狀，放上焗盤，每塊相距3厘米，輕輕壓平。放入焗爐焗13分鐘，取出待涼即成。

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留言

我要寫兩句...

豬豬女

我試整過，冷藏是指冰格還是雪櫃呢？我放在冰格才兩個小時巳經成為石頭般硬！請指正。

17/10/24 12:33

小煮@豬豬女: 冷藏／雪通常都係指放雪櫃，冷凍就係放冰格‌～

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豬豬女@豬豬女:

多謝賜教，上次要放回室温才可以焗，不過好好食，多謝

10/26 13:18

小煮@豬豬女: 唔洗客氣?多謝你嘅支持～

回覆

煮米kStXcl

咖啡粉是哪種？

17/04/29 23:27

小煮@煮米kStXcl: 普通即溶咖啡粉就可以～

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肥妹?

可否不用果仁

17/02/16 18:04

小煮@肥妹?: 可以！

回覆

芝gi芝

用泡打粉還是梳打粉？

17/02/15 17:00

小煮@芝gi芝: 泡打粉。

回覆

cspgig

咖啡粉的份量是多少？

16/09/12 13:27

小煮@cspgig: 20克左右。

回覆

請問黃糖份量多少？

16/07/13 01:21

小煮@: 太古黄糖350克

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