苦瓜鹹蛋蒸肉餅
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苦瓜鹹蛋蒸肉餅
2016-06-29
苦瓜是夏天養生飲食最常見的一種食物,用蒸這個方式就可以保留食材的營養,加入鹹蛋及豬肉做成肉餅,好吃又健康!
烹飪時間:30分鐘
份量:  2人
食材
一般食材
豬腱肉 100 克
梅頭肉 200 克
苦瓜 1/4 毎
鹹蛋 1 隻
蔥粒 3 克
豬肉醃料
蛋白 1 隻
50 毫升
紹興酒 1 湯匙
生抽 1 湯匙
麻油 1 茶匙
生粉 1 湯匙
砂糖 1 茶匙
胡椒粉 適量
烹飪步驟
烹飪步驟
將苦瓜切半去籽,切成小塊;
烹飪步驟
煮滾一鍋水,將苦瓜汆水2分鐘,撈起瀝乾備用;
烹飪步驟
將五花腩及梅頭肉洗淨切片,再剁碎;
烹飪步驟
準備一隻碗,加入豬肉、蛋白、紹興酒、生抽、麻油、生粉、砂糖及胡椒粉拌勻;
烹飪步驟
慢慢加入水,拌勻至豬肉順滑。加入苦瓜,拌勻後靜置20分鐘;
烹飪步驟
將豬肉放到碟上,加入鹹蛋黃在中間,蒸大約10-12分鐘或直至豬肉熟透;
烹飪步驟
灑上蔥粒,即成。

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Candy Tong

Delicious!

16/06/30 09:13
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