豆腐煎蛋餅
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2017-12-07
山水硬豆腐
烹飪時間:40分鐘
食材
一般食材
山水硬豆腐 300 克
火腿 3 片
雞蛋 4 隻
粟米粒 30 克
粟米粒 30 克
紅燈籠椒 1/2 個
鹽 適量
生粉 適量
蔥 適量
烹飪步驟
烹飪步驟
將蔥及火腿切粒，紅燈籠椒去籽切粒備用；將山水硬豆腐浸於鹽水中約20-30分鐘，切片，用廚房紙印乾水分。
烹飪步驟
將雞蛋打發，加入蔥、粟米粒、紅燈籠椒粒、火腿粒及鹽拌勻。
烹飪步驟
豆腐沾上生粉；用中火燒熱鍋，加少許油，加入豆腐煎至兩面金黃。
烹飪步驟
倒入蛋液，蓋上鍋蓋，轉至中小火煮至蛋液凝固，切件上碟即成。

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