現在街上的吞拿魚包的餡料總是不多,有時還遇上空氣包,所以還是自家製合心意^^ 歡迎有空來我的網誌及專頁看看: http://chengsfactory.blogspot.hk/2018/01/blog-post_10.html / https://www.facebook.com/chengsfactory
[餡料]吞拿魚(大) | 1 罐 |
[餡料]盒裝粟米粒 | 100 克 |
[餡料]奇妙醬 | 2 茶匙 |
[麵糰]高筋粉 | 450 克 |
[麵糰]全麥粉 | 50 克 |
[麵糰]黃糖 | 45 克 |
[麵糰]蛋 | 1 隻 |
[麵糰]牛奶 | 200 克 |
[麵糰]水 | 50 克 |
[麵糰]鹽 | 6 克 |
[麵糰]牛油 | 45 克 |
[麵糰]酵母 | 6 克 |
所有麵糰材料揉搓至光滑,蓋上保鮮紙,放入雪櫃發酵一晚。
吞拿魚隔水用叉拆散,粟米粒隔水後與吞拿魚加奇妙醬拌勻。
取出麵糰回溫,排氣、翻面滾圓並分成10份,每份包入內餡,收口向下,放上焗盤及蓋上保鮮紙待發酵至2倍大(約1小時)。
放用已預熱焗爐用180度焗20-25分鐘。
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