Cherry 不論是中西菜式或甜點,Cherry 都熱愛鑽研。雖身為90後,卻笑稱自己是名「小師奶」,愛逛超市、買餸煮飯和洗碗。在當大廚的外公和一家之「煮」的父親薰陶下,令Cherry從小便埋下了對烹飪的情意結。Cherry開設了小煮婦的個人網站和YouTube頻道,分享不同的食譜,入廚心得和經驗。在兩位煮得之父的薰陶下,Cherry學習到如何從烹飪中找到快樂。明白到簡單的「親自下廚」,是可維繫到人與人之間的感情。 ►更多日日煮播食譜:goo.gl/SUZWEG
芒果 | 3 個 |
西米 | 100 克 |
淡忌廉 | 500 克 |
熱水 | 1000 克 |
砂糖 | 4 湯匙 |
雪糕 | 適量 |
杏仁碎 | 適量 |
白玉粉 | 200 克 |
水 | 80 克 |
芒果汁 | 80 克 |
砂糖 | 2 湯匙 |
小丸子做法:先把所有材料全倒入大盆中。
用匙攪拌成團,再用手搓直至麵團光滑。
芒果丸子也是同樣做法,只是用芒果汁取代水分。
未煮時用保鮮紙蓋住,避免抽乾水分。
煲滾水後,加入搓好的小丸子煮。開頭半分鐘用大匀攪拌,讓丸子們不會黏著和黏鍋底。
用中大火煮,一浮起,即可撈起。放進冰水浸10分鐘,瀝乾備用。
淡忌廉糖水做法:用熱水把糖融化,放置一旁,令溫度降暖。
然後加入淡忌廉拌匀,糖水即成,放入雪櫃雪凍。
西米做法:西米預先浸水半小時,水的高度浸過西米高少許。
煲一大煲滾水,加入浸好的西米。然後用中大火煮,要不時攪拌以防痴底。
煮至西米中間只剩下一小白點後,關火蓋上焗10-15分鐘。用餘溫令到西米熟透。
西米煮好後,即可撈起放進冰水浸10分鐘。瀝乾後加入淡忌廉糖水中。
組裝:把西米露倒入碗中,放入小丸子。
芒果起肉切粒,放上西米露中。
放上一球雪糕並撒上杏仁碎,即成。
如沒有白玉粉,可用同等份量的糯米粉製作小丸子。
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