酸湯金針菇肥牛
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酸湯金針菇肥牛
2021-07-07

                        
烹飪時間:40分鐘
份量:  4人
食材
一般食材
肥牛 350 克
去根金針菇 200 克
海南黃燈籠辣椒醬 30 克
紅尖椒 5 條
青線椒 2 個
紹興酒 20 毫升
白醋 30 毫升
薑片 2 片
蒜頭 5 瓣
3 茶匙
砂糖 5 克
烹飪步驟
烹飪步驟
將肥牛解凍,青紅椒切圈,蒜頭切碎,備用
烹飪步驟
煲一鍋水,放金針菇,20秒後即可撈出備用
烹飪步驟
煮肥牛,用筷子輕輕攪動,16秒即可撈出,湯水備用
烹飪步驟
在鍋內入油、薑片,撈出直至炒香,再放蒜爆香,放入黃燈籠辣椒醬,翻炒均勻
烹飪步驟
倒入剛才肥牛的湯汁,加入料酒、白醋、糖、和鹽,大火煮滾,待湯汁變黃時再放入肥牛,攪拌均勻,倒在金針菇上
烹飪步驟
撒上尖椒圈
烹飪步驟
在鍋加入少許油,滾後澆在尖椒圈上,即可

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