港式蛋撻
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港式蛋撻
2013-08-21

                        
烹飪時間:1小時
食材
一般食材
麵粉 450 克
無鹽牛油 270 克
砂糖 150 克
雞蛋 1 隻
2 克
傳統蛋黃蛋撻
雞蛋 1 隻
砂糖 35 克
熱水 75 毫升
花奶 30 克
雲呢拿香油 1/4 茶匙
蛋白椰奶蛋撻
雞蛋 1 隻
砂糖 35 克
熱水 75 毫升
椰奶 30 毫升
烹飪步驟
烹飪步驟
用電動攪拌器將牛油和糖打發至顏色變淡
烹飪步驟
然後分兩次加入雞蛋
烹飪步驟
加入香草精和麵粉
烹飪步驟
加入香草精和麵粉
烹飪步驟
將麵團放在工作臺上搟成厚麺片
烹飪步驟
用模具或者杯子切成圓形的小片
烹飪步驟
小心地鋪到烤盤中
烹飪步驟
打蛋,然後同花奶混合
烹飪步驟
加入香草精
烹飪步驟
在另一個碗中將糖用溫水融化
烹飪步驟
倒入雞蛋和花奶的混合物中攪勻
烹飪步驟
將蛋漿過篩去掉泡沫
烹飪步驟
倒入鋪好撻皮的烤盤中
烹飪步驟
準備蛋白椰奶蛋撻的蛋漿。打蛋,加入椰奶混合
烹飪步驟
在另一個碗中用溫水將糖融化
烹飪步驟
倒入蛋白和椰奶的混合物中攪勻
烹飪步驟
將椰奶蛋漿過篩去掉泡沫
烹飪步驟
倒入鋪好撻皮的烤盤中
烹飪步驟
放入蛋撻烤10-13分鐘
烹飪步驟
即成

留言

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吃貨@@

用印度薄餅的酥皮弄成葡撻也是超贊哦

20/02/14 22:37
回覆
irene @吃貨@@:

You just cut in circle shape then put in the mould? Or need to do some other steps first?

03/06 09:51
回覆
error
煮米SlBl7g

低筋麵粉嗎?

20/02/08 16:02
回覆
error

蛋漿的砂糖份量標示「35 0」,這是否35克的意思?

18/07/12 18:11
回覆
comment
wawa

烤箱溫度要多少?

18/04/19 10:50
回覆
comment
Maggie Kwok

份量係幾多人?

17/10/20 21:02

小煮@Maggie Kwok: 每款半打左右,視乎蛋撻皮有幾厚同蛋撻漿落咗幾多~

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