港式蛋撻

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港式蛋撻

2013-08-21

烹飪時間:1小時

食材

一般食材

麵粉	450 克
無鹽牛油	270 克
砂糖	150 克
雞蛋	1 隻
鹽	2 茶匙

傳統蛋黃蛋撻

雞蛋	1 隻
砂糖	35 克
熱水	75 毫升
花奶	30 克
雲呢拿香油	1/4 茶匙

蛋白椰奶蛋撻

雞蛋	1 隻
砂糖	35 克
熱水	75 毫升
椰奶	30 毫升

烹飪步驟

用電動攪拌器將牛油和糖打發至顏色變淡

然後分兩次加入雞蛋

加入香草精和麵粉

加入香草精和麵粉

將麵團放在工作臺上搟成厚麺片

用模具或者杯子切成圓形的小片

小心地鋪到烤盤中

打蛋，然後同花奶混合

加入香草精

在另一個碗中將糖用溫水融化

倒入雞蛋和花奶的混合物中攪勻

將蛋漿過篩去掉泡沫

倒入鋪好撻皮的烤盤中

準備蛋白椰奶蛋撻的蛋漿。打蛋，加入椰奶混合

在另一個碗中用溫水將糖融化

倒入蛋白和椰奶的混合物中攪勻

將椰奶蛋漿過篩去掉泡沫

倒入鋪好撻皮的烤盤中

放入蛋撻烤10-13分鐘

即成

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留言

我要寫兩句...

吃貨@@

用印度薄餅的酥皮弄成葡撻也是超贊哦

20/02/14 22:37

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irene @吃貨@@:

You just cut in circle shape then put in the mould? Or need to do some other steps first?

03/06 09:51

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煮米SlBl7g

低筋麵粉嗎？

20/02/08 16:02

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蛋漿的砂糖份量標示「35 0」，這是否35克的意思？

18/07/12 18:11

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wawa

烤箱溫度要多少？

18/04/19 10:50

回覆

Maggie Kwok

份量係幾多人？

17/10/20 21:02

小煮@Maggie Kwok: 每款半打左右，視乎蛋撻皮有幾厚同蛋撻漿落咗幾多～

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