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茄汁雞脾飯
2014-07-01
烹飪時間:30分鐘
食材
一般食材
| 雞全脾 | 1 只 |
| 洋蔥 | 1 個 |
| 茄膏 | 2 湯匙 |
| 番茄醬 | 8 湯匙 |
| 伍斯特醬 | 1 茶匙 |
| 豉油 | 1 茶匙 |
| 水 | 200 ml |
| 鹽 | 2 茶匙 |
| 糖 | 20 湯匙 |
| 白飯 | 適量 |
烹飪步驟
把洋蔥切成中等大小
先將雞脾吸乾水分，用鹽及胡椒粉醃約20分鐘
撲上麵粉
把油加熱約160度，炸雞脾至金黃香脆及全熟
先燒熱油鑊，炒洋蔥至軟身，再加入番茄膏、番茄醬、伍斯特醬及豉油
如醬汁太濃稠，倒入清水，並加鹽及胡椒粉調味
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