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冬瓜燜排骨
2014-08-11

                        
烹飪時間:30分鐘
食材
一般食材
排骨 200 克
冬瓜 200 克
冬菇 3 隻
2 瓣
5 克
磨豉醬 1 湯匙
雞湯 100 毫升
冰糖 適量
10 克
紹興酒 1 湯匙
麻油 2 茶匙
胡椒粉 3 茶匙
豉油 1 湯匙
生粉 5 克
烹飪步驟
烹飪步驟
把排骨醃20-30分鐘
烹飪步驟
把蒜及薑切片
烹飪步驟
把冬瓜籽及瓜皮除去,切成中等大小
烹飪步驟
燒熱油鑊,煎冬瓜至金黃,備用
烹飪步驟
在同一個平底鑊,燒熱油及爆香蒜和薑
烹飪步驟
放入排骨及煮至金黃
烹飪步驟
然後,放入磨豉醬、及雞湯
烹飪步驟
蓋上蓋煮約15-20分鐘
烹飪步驟
加入冰糖及冬瓜,並把火調至中高
烹飪步驟
當冬瓜煮軟及醬汁變濃稠後,即成

留言

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comment
Wendy

試了。好味。我不用磨豉醬,改了蠔油,沒有用雞湯,用了浸冬菇的水,而且冬瓜煎一煎冇咁易爛。下次我會用磨豉醬

18/07/08 10:06
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