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咖喱膏蟹煲

2014-12-03

烹飪時間:1小時

食材

一般食材

烹飪步驟

蔥切段，薑切片

用水浸泡粉絲至軟身，瀝乾水，放在一旁備用

洗淨膏蟹並切開一半

膏蟹撲上麵粉

油炸20秒，撈起，瀝乾油，放在一旁備用

燒熱平底鍋，落油，加入一半分量的牛油，炒紅蔥頭至脆身

瀝乾油，紅蔥頭撈起備

倒入咖喱粉，拌勻

燒熱平底鍋，炒香蔥及薑

蟹回鍋，加入雞湯及椰汁

加入一半的咖喱汁及粉絲，拌勻

把紅蔥頭回鍋，直至粉絲把醬汁吸收，混和

把餘下的咖喱汁及牛油倒進砂鍋內，中火燒熱砂鍋

把膏蟹及其他材料放進砂鍋內，拌勻，加入紹興酒，再煮1分鐘。即可上碟