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啤酒蟹

2015-11-13

曾經在越南菜餐廳吃過美味的啤酒蟹，其實用中菜方法烹調也同樣味美！配搭提味的蒜頭、薑和紹興酒，將讓蟹浸沒在啤酒之中，之後再倒入更多啤酒一起燴煮，酒精蒸發掉，餘下是滋味麥香和蟹鮮味。

烹飪時間:1小時

份量: 4人

食材

一般食材

烹飪步驟

將蟹洗淨；蒜頭切成蓉；薑去皮切片；芫茜切段。

將蟹洗淨；蒜頭切成蓉；薑去皮切片；芫茜切段。

蟹加入300毫升啤酒醃20分鐘。

燒熱鍋，加少許油，加入薑、蒜頭、蟹及紹興酒炒勻。

加入剩餘的啤酒、砂糖及鹽，蓋上鍋蓋煮15-20分鐘至蟹熟透

轉大火收汁，灑上芫茜即成。

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留言

我要寫兩句...

Rio

大閘蟹和青蟹都分不清楚？

19/09/09 04:27

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