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乾鍋茶樹菇
2015-05-04
乾鍋茶樹菇是一道湖南家常菜,菜品口味濃郁鮮香,酸辣適口。在眾多的蘑菇中,茶樹菇被譽為“中華神菇”,營養豐富,菇柄脆嫩爽口。臘肉的香味和茶樹菇的香味完美地融合,是一道越煮越好吃的下飯菜。
烹飪時間:20分鐘
食材
一般食材
乾茶樹菇 50 g
五花腩 100 克
洋蔥 1 個
紅尖椒 3 條
花椒 1 克
芫茜 3 棵
10 克
2 瓣
蒜蓉辣椒醬 5 g
乾辣椒醬 5 g
老抽 1 茶匙
紹興酒 1 湯匙
2 克
2 少許
2 克
烹飪步驟
烹飪步驟
茶樹菇提前泡入冷水、去沙
烹飪步驟
茶樹菇切段入開水鍋汆水後撈出。瀝幹水備用
烹飪步驟
五花肉切薄片
烹飪步驟
姜切成絲,蒜切片,洋蔥、紅尖椒切碎備用
烹飪步驟
熱鍋少許油花椒爆香,下五花肉煸至出油,下薑、蒜絲炒香
烹飪步驟
入蒜蓉辣椒醬、老乾媽、老抽炒香,入洋蔥、紅尖椒翻炒
烹飪步驟
下茶樹菇煸炒4-5分鐘後加入:鹽、糖、醬油、料酒,炒勻出鍋,香菜裝飾。

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