忌廉雙花湯
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忌廉雙花湯
2015-05-07

                        

                        

                            
                            烹飪時間:1小時
                        

                        
                    

                    
                        

                            
食材

                            

                                
                                    一般食材
                                    

                                        

                                            
                                                
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                西蘭花
                                                                
                                                                    
                                                                        50
                                                                    
                                                                    
                                                                        個
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                椰菜花
                                                                
                                                                    
                                                                        1
                                                                    
                                                                    
                                                                        個
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                洋蔥
                                                                
                                                                    
                                                                        1
                                                                    
                                                                    
                                                                        個
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                水
                                                                
                                                                    
                                                                        750
                                                                    
                                                                    
                                                                        ml
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                淡忌廉
                                                                
                                                                    
                                                                        250
                                                                    
                                                                    
                                                                        豪升 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                鹽
                                                                
                                                                    
                                                                        10
                                                                    
                                                                    
                                                                         茶匙 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                黑胡椒
                                                                
                                                                    
                                                                        5
                                                                    
                                                                    
                                                                        克
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                            
                                        

                                    

                                
                                    裝飾食材
                                    

                                        

                                            
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                紅燈籠椒
                                                                
                                                                    
                                                                        1
                                                                    
                                                                    
                                                                        個
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                粟米粒
                                                                
                                                                    
                                                                        30
                                                                    
                                                                    
                                                                        克
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                牛油
                                                                
                                                                    
                                                                        1
                                                                    
                                                                    
                                                                        湯匙
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                
                                                    
                                                
                                                    
                                                
                                                    
                                                
                                            
                                        

                                    

                                
                            

                            

                                
                                    
                                
                                   
                                
                                   
                                
                            

                        

                    
                    
                    

                        

                            
                            烹飪步驟
                        

                        

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
西蘭花及椰菜花切成小塊

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
洋蔥去皮切件

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
以大火燒熱煎鍋，加少許油炒香洋蔥粒

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
加入西蘭花及椰菜花煮至軟身，加入鹽

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
加入水至蓋過蔬菜，煮至微滾後煮30分鐘

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
紅燈籠椒切成幼粒

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
以中火燒熱煎鍋，加入牛油炒香紅燈籠椒及粟米粒，加鹽及黑胡椒調味，盛起備用

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
用攪拌器將蔬菜攪碎至幼滑，再煮15分鐘

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
加入淡忌廉煮至微滾

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
加鹽及黑胡椒調味，加上裝飾即成

                                    

                                

                            
                        

                    

                    
                     
			        
			        	
			        
                    

                        
                        

                            
                        

                        
                    

                    

                        

                            
                            
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