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香辣魚香茄條便當
2015-06-01
魚香茄子是中國八大菜系中川菜的著名菜肴。味道鮮美,柔軟潤香,鮮鹹適口。不僅國人喜歡吃,也是很多外國人的心頭好。很多時候都會將它作為蓋澆飯或者麵條的澆頭來食用。加入了辣椒的魚香茄子香味更加濃郁,配米飯吃的時候更能激發食客的食欲。
烹飪時間:20分鐘
份量:  1人
食材
一般食材
茄子 1 條
10 棵
5 克
2 瓣
生抽 1 湯匙
老抽 1 茶匙
1 少許
生粉 3 克
老乾媽 50 克
5 克
5 克
50 毫升
2 少許
鮮冬菇 4 隻
小棠菜 7 適量
蠔油 1 茶匙
烹飪步驟
烹飪步驟
茄子切條備用。
烹飪步驟
蒜切碎、薑切條、蔥切段。
烹飪步驟
將糖、老乾媽、生抽、老抽、醋拌勻調成醬汁。
烹飪步驟
油鍋燒熱入蔥薑蒜爆香。
烹飪步驟
加入茄子,加鹽翻炒均勻,小火燜5分鐘。
烹飪步驟
將一半醬料倒入鍋中,翻炒均勻。
烹飪步驟
剩下一半醬料加入生粉,倒入鍋中。
烹飪步驟
倒入少許水收汁出鍋。
烹飪步驟
香菇切成小塊。
烹飪步驟
燒開水,加入少許油、鹽。放入青菜,焯水。
烹飪步驟
油鍋燒熱下香菇。加蠔油、鹽、糖、老抽和少許水。
烹飪步驟
小火燉煮出鍋 鋪在青菜上。

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