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豆角炒牛肉
2015-06-22
豆角炒牛肉是一道廣東常見的經典中式小炒菜，它有一個很有意思的名字叫做：“亂棍打死牛魔王”。豆角可用作調和牛肉的濃味，加入蒜頭爆炒，香氣四溢，好吃極了。
烹飪時間:20分鐘
份量: 2人
食材
一般食材
| 豆角 | 150 把 |
| 牛肉 | 200 克 |
| 蒜 | 2 瓣 |
| 鹽 | 5 茶匙 |
| 糖 | 5 湯匙 |
| 紹興酒 | 2 湯匙 |
| 生抽 | 2 湯匙 |
| 黑胡椒 | 2 茶匙 |
| 紅尖椒 | 3 條 |
烹飪步驟
豆角洗淨去頭尾切段，牛肉切片、蒜切末、紅尖椒切圈。
牛肉片加料酒、生抽、黑胡椒粉醃制5分鐘。
熱鍋燒水加少許油、鹽燒開下豆角汆熟。
熱油鍋下牛肉片至兩面上色出鍋備用。
熱油鍋下蒜末爆香，下豆角爆炒至豆角青綠色，加水蓋鍋蓋燜3分鐘。
加牛肉、鹽、糖翻炒均勻。
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