鮮蝦牛油果沙拉

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鮮蝦牛油果沙拉

2015-09-06

有“油”的一定熱量高？我確定你是在搞笑！牛油果能將你的“森破”駁斥得體無完膚。其中含有不飽和脂肪酸，熱量是非常的燒少。牛油果很難吃？那一定是你打開的方式不對！用來做沙拉的牛油果，與其他豐富的食材混合在一起，吃到口中會有一種奇妙的口感：香、滑，是各種味道的催化劑。就讓一盤沙拉“秒殺”你的大肚腩和游泳圈，和愛的人開啟“輕食生活”吧！

烹飪時間:1.5小時

份量: 2人

食材

一般食材

大蝦	6 隻
車厘茄	8 粒
牛油果	2 個
生菜	適量
白芝麻	2 適量
檸檬	1 個
麻油	10 適量
現磨黑胡椒	適量
橄欖油	20 克
薑	20 克
蒜頭	4 粒
孜然粉	10 克
辣椒粉	10 克
鹽	5 茶匙
胡椒粉	5 克
砂糖	10 克

烹飪步驟

大蝦洗淨去頭去殼開背，剔除蝦線。生薑去皮切碎、大蒜切碎。

取一個碗，倒入橄欖油、薑蒜碎、辣椒粉、孜然粉混合均勻，加入鹽、白胡椒粉調味。

把處理過的大蝦用廚紙擦幹。用2中一半的醃料醃大蝦，用保鮮膜封好，進冰箱冷藏15分鐘。

取出醃好的蝦。熱鍋，將大蝦，連同醃料一同放到鍋中，中火煎5分鐘，煎到蝦背翻開、兩面顏色變紅取出放涼備用。

牛油果去核去皮，取果肉切小塊，聖女果洗淨切半，生菜洗淨，隨意撕開。

混合牛油果、聖女果、生菜，加入鹽、白砂糖，拌勻、略醃一小會兒。

熱鍋加入白芝麻，炒至芝麻顏色變黃、出香，出鍋放涼備用。

把煎好的蝦仁預留2～3只完整的。其餘的切成小塊兒，拌入混合好的蔬菜中。放入炒好的芝麻，倒入剩下的一半醃料，擠入四分之一個檸檬的汁，加入芝麻油，拌均勻。