【Norma X 泳兒】- 家庭版越南牛河
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【Norma X 泳兒】- 家庭版越南牛河
2015-10-23

                        
烹飪時間:1.5小時
份量:  1人
食材
一般食材
西冷扒 200 克
越南河粉 100 克
芽菜 適量
金不換 20 片
紅辣椒 1 個
青檸 1 個
芫茜及蔥 適量
牛骨 200 克
牛腩 100 克
50 克
芫茜莖 20 條
洋蔥 2 個
肉桂條 2 條
草果 2 粒
八角 2 粒
2000 毫升
魚露 3 茶匙
鹽及砂糖 適量
烹飪步驟
烹飪步驟
材料
烹飪步驟
材料
烹飪步驟
煮滾一鍋水,加入牛骨及牛腩汆水3分鐘,瀝乾備用
烹飪步驟
準備一個鍋,加入牛骨、牛腩及1個連皮洋蔥,加入2公升水煮滾,然後轉中火煮2小時
烹飪步驟
將餘下的洋蔥切半,放在煎鍋中,加入薑片、草果、肉桂條、八角直至炒香
烹飪步驟
將香料放入魚湯袋中
烹飪步驟
將洋蔥、薑片、香料袋及芫茜莖放入牛肉湯內再煮2小時,加魚露、砂糖及鹽調味
烹飪步驟
將芫茜及蔥切碎;金不換摘葉;紅辣椒切碎;芽菜摘去根部
烹飪步驟
從冰箱中取出西冷扒,切成薄片
烹飪步驟
河粉加入牛肉湯中略煮,然後放在碗內
烹飪步驟
放上芽菜、牛肉片、灑上芫茜碎及蔥粒
烹飪步驟
加入牛肉湯、金不換、紅辣椒及青檸,即成

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