朱古力忌廉批

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朱古力忌廉批

2015-11-06

電影《美味關係》中，主角在生活上遇到不如意的事情，只要下廚就能拋開煩惱。如果你遇上煩惱，試做這款朱古力忌廉批，甜蜜的味道或者也能令你一解煩憂。

烹飪時間:1.5小時

食材

一般食材

烹飪步驟

預熱焗爐至180度。

製作撻皮。將牛油和砂糖打勻。

慢慢加入雞蛋，攪拌直至雞蛋和牛油完全融合。

加入麵粉拌勻成麵糰，取出，包上保鮮紙，將麵糰放入雪櫃冷藏20分。

取出麵糰搓至光滑，用擀麵棍擀成5-8毫米厚，然後放入撻模中。

用叉子在撻皮底部插上小孔。(防止烘焗過程中塔底鼓起)

放進焗爐焗約15分鐘至金黃色及全熟，取出放涼備用。

製作朱古力餡。鍋內加入牛奶及淡忌廉煮滾。

倒入裝有朱古力片的碗中，拌勻至朱古力溶化，室溫冷卻備用。

將甜忌廉打發備用。

隔熱水座隔黑朱古力片，均勻塗抹在已放涼的撻皮上，放置待朱古力凝固。

在撻皮上倒入已冷卻的朱古力餡，放入雪櫃冷藏20分鐘至凝固。