濃香炆羊肋骨
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濃香炆羊肋骨
2015-12-07
羊肋骨位置肥瘦相間,肉嫩而羶味較輕,是初嚐羊肉人士的最佳選擇,用多種中式香料炆煮的羊肋骨,做法簡單,煮出來的濃香味道卻讓你欲罷不能。
烹飪時間:20分鐘
食材
一般食材
羊肋骨 500 克
豆瓣醬 2 毫升
20 克
大蔥 1 棵
花椒 1 克
小茴香 3 克
八角 2 粒
紅尖椒 2 條
2 瓣
芫茜 1 棵
300 毫升
老抽 1 茶匙
3 克
3 克
烹飪步驟
烹飪步驟
芫茜洗淨切碎;薑及蒜頭去皮切片;大蔥切段;紅尖椒切碎。
烹飪步驟
羊肋骨洗淨切成小塊。
烹飪步驟
準備一個鍋,加入一半大蔥及足夠份量的水,將羊肋骨汆水,撈起瀝乾。
烹飪步驟
燒熱鍋,加入羊肋骨煎至兩面金黃色,加入薑、蒜、大蔥、紅尖椒及豆瓣醬翻炒。
烹飪步驟
加入水、花椒、八角、小茴香、砂糖及老抽,用大火煮滾,轉小火蓋上鍋蓋炆20分鐘。
烹飪步驟
轉大火收汁,加鹽調味。
烹飪步驟
上碟,灑上芫茜即成。

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