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濃香炆羊肋骨

2015-12-07

羊肋骨位置肥瘦相間，肉嫩而羶味較輕，是初嚐羊肉人士的最佳選擇，用多種中式香料炆煮的羊肋骨，做法簡單，煮出來的濃香味道卻讓你欲罷不能。

烹飪時間:20分鐘

食材

一般食材

烹飪步驟

芫茜洗淨切碎；薑及蒜頭去皮切片；大蔥切段；紅尖椒切碎。

羊肋骨洗淨切成小塊。

準備一個鍋，加入一半大蔥及足夠份量的水，將羊肋骨汆水，撈起瀝乾。

燒熱鍋，加入羊肋骨煎至兩面金黃色，加入薑、蒜、大蔥、紅尖椒及豆瓣醬翻炒。

加入水、花椒、八角、小茴香、砂糖及老抽，用大火煮滾，轉小火蓋上鍋蓋炆20分鐘。

轉大火收汁，加鹽調味。

上碟，灑上芫茜即成。