鮮淮山又名山藥,製乾的常用來煲湯,而新鮮的用來入饌亦非常有益健康,因為它滑潺潺的黏液蛋白能夠滋潤皮膚,其豐富纖維素幫助腸胃蠕動。配搭黑木耳及萵筍同炒,令菜式更色香味俱全。 <十五分鐘懶人版|味增雜菜煲> 唔駛買餸,日日煮免洗、免切、免醃餸菜包,直送上門 立即落單:味增雜菜煲
淮山(已蒸熟) | 300 克 |
萵筍 | 100 克 |
黑木耳 | 5 克 |
紅燈籠椒 | 1 個 |
蒜 | 2 瓣 |
生抽 | 1 湯匙 |
白醋 | 5 毫升 |
鹽及胡椒粉 | 適量 |
萵筍及鮮淮山洗淨去皮切塊;黑木耳浸水至軟身,切去中間硬的部份,然後切成小塊。
紅燈籠椒去籽切塊;蒜頭切成蓉。
燒滾一鍋水,加入白醋,將鮮淮山及萵筍汆水,撈出瀝乾備用。
燒熱鍋,加少許油,炒香蒜蓉,加入萵筍及鮮淮山炒勻。
加入黑木耳、紅燈籠椒炒勻。
加入生抽、鹽及胡椒粉調味,炒勻即成。
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