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甜酸玉子豆腐
2016-02-08
咕嚕肉是著名的廣東菜式,轉換成素食的話,將豬肉換成玉子豆腐就可以了,煎至金黃色香脆的玉子豆腐,沾滿酸酸甜甜的醬汁,加上燈籠椒和菠蘿的配搭,是一道清新開胃的菜式。
烹飪時間:20分鐘
食材
一般食材
玉子豆腐 2 個
罐頭菠蘿 1 罐
洋蔥 1 個
紅燈籠椒 1 個
青燈籠椒 1 個
蛋液 適量
50 毫升
麵粉 適量
胡椒粉 3 茶匙
3 克
茄汁 4 茶匙
砂糖 20 克
白醋 10 毫升
生粉 5 克
烹飪步驟
烹飪步驟
將燈籠椒去籽切件;洋蔥切件。
烹飪步驟
菠蘿瀝乾水份後切件。
烹飪步驟
麵粉加入鹽及胡椒粉拌勻。
烹飪步驟
將玉子豆腐切厚片,沾上蛋液,再沾上麵粉。
烹飪步驟
準備一隻碗,加入茄汁、砂糖、白醋及生粉拌勻成醬汁。
烹飪步驟
用大火燒熱一鍋油,加入玉子豆腐炸至表面金黃色,撈出瀝乾油份。
烹飪步驟
燒熱鍋,加少許油,炒香洋蔥及燈籠椒,加入醬汁煮至濃稠。
烹飪步驟
加入玉子豆腐及菠蘿炒勻至平均沾上醬汁即成。

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