豬肉花番茄雞絲飯
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豬肉花番茄雞絲飯
2016-05-06
怎樣能讓平凡的番茄雞絲飯更有特色?擅用食材用來裝飾吧!在飯上面加上灼熟的豬肉片,堆砌成花狀,簡單的碟頭飯立即充滿生氣。
烹飪時間:10分鐘
份量:  1人
食材
一般食材
砂糖 5 克
胡椒粉 3 茶匙
紹興酒 1 湯匙
白飯 200 克
豬肉片 200 克
雞肉 200 克
洋蔥 1 個
番茄 2 個
茄汁 3 茶匙
3 克
紹興酒 1 湯匙
生抽 1 湯匙
生粉 5 克
砂糖 5 克
胡椒粉 3 茶匙
烹飪步驟
烹飪步驟
洋蔥及番茄切絲
烹飪步驟
雞肉切絲,加入紹興酒、生抽、生粉、砂糖及胡椒粉醃10分鐘
烹飪步驟
煮滾一鍋水,加入鹽及紹興酒,加入豬肉片煮熟,撈起瀝乾備用
烹飪步驟
用中高火燒熱鍋,加少許油,加入雞絲炒至半熟,盛起
烹飪步驟
用同一個鍋,炒香洋蔥,加入番茄煮至軟腍
烹飪步驟
加少許水、茄汁及砂糖煮至糖溶化
烹飪步驟
加鹽及胡椒粉調味,加入雞絲拌勻
烹飪步驟
 將醬汁淋在白飯上,加上豬肉片擺成花形即成

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