香菇肉碎銀針粉

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香菇肉碎銀針粉

2016-06-09

銀針粉是一種頭尾尖、中間圓形的粉條，滑嫩有嚼勁，加香菇肉碎湯一起煮是最經典和令人回味的煮法，吃的時候只需一隻匙羹就足夠了。

烹飪時間:30分鐘

份量: 2人

食材

一般食材

銀針粉	300 克
免治豬肉	50 克
蝦米	20 克
乾冬菇	2 隻
雞湯	200 毫升
水	200 ml
胡椒粉	20 茶匙
蔥粒	10 克
紹興酒	1 湯匙
生抽	1 湯匙
麻油	1 茶匙

烹飪步驟

蝦米及冬菇浸水至軟身，蝦米切碎，冬菇切片；

免治豬肉加入紹興酒、生抽、麻油及胡椒粉醃15分鐘；

將一鍋水煮滾，加入銀針粉煮1分鐘，撈起瀝乾備用；

用中火燒熱鍋，加少許油，加入蝦米炒香，加入免治豬肉炒至半熟；

加入冬菇、雞湯及水。水滾後煮10分鐘；

加入銀針粉煮5分鐘；

灑上蔥粒及胡椒粉即成。

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留言

我要寫兩句...

很好味

16/07/08 10:43

小煮@: 太赞了，锅妹还都没吃过/(ㄒoㄒ)/ 有烹饪等其他问题想问锅妹？或者想和Norma还有来自天南地北的朋友交流好吃的好玩的信息欢迎添加ddcook03 私信锅妹吧。

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Ga Ham

這個很定常

16/06/22 14:52

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