雞蛋 | 3 隻 |
低筋麵粉 | 160 克 |
砂糖 | 100 克 |
生粉 | 30 茶匙 |
牛油溶液 | 50 克 |
牛奶 | 400 豪升 |
榴槤肉 | 3 塊 |
砂糖 | 40 克 |
淡忌廉 | 200 豪升 |
準備一個碗,加入雞蛋及砂糖拌勻;
篩入低筋麵粉及生粉拌勻;
慢慢加入牛奶攪拌至沒有顆粒;
加入融化牛油拌勻;
放入雪櫃冷藏30分鐘;
用中低火燒熱平底鍋,掃上一層油,舀一勺麵糊,煎至兩面金黃色;
重覆至所有麵糊用完,待涼備用;
將榴槤去核,果肉放入攪拌機稍微攪拌;
準備一個碗,加入淡忌廉及砂糖,打至挺身;
慢慢加入榴槤肉,拌勻;
將一塊班戟放在碟上,塗上榴槤忌廉,放上另一塊班戟。重覆至達到理想厚度;
用保鮮紙包好,放入雪櫃冷藏最少3小時,或直至定型;
切件,即成。
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