泰式青咖哩大蝦
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泰式青咖哩大蝦
2016-08-12
運用各種新鮮的食材及泰式的香料,自製健康的青咖哩料理!
烹飪時間:20分鐘
份量:  2人
食材
一般食材
大蝦 8 隻
彩椒 2 個
椰漿 50 毫升
橄欖油 適量
番茜碎 適量
青咖哩醬
橄欖油 60 毫升
蔥(切段) 15 克
青辣椒 4 隻
20 片
蒜頭 5 粒
芫茜 30 克
番茜 10 湯匙
泰式魚露 5 湯匙
黃糖 3 湯匙
檸檬汁 1 湯匙
烹飪步驟
烹飪步驟
將薑去皮切片;燈籠椒及青辣椒切件,備用;
烹飪步驟
將蝦去殼去腸,洗淨瀝乾備用;
烹飪步驟
準備青咖哩醬:將所有材料及少許水,用攪拌機打成蓉,備用;
烹飪步驟
加熱平底鍋,加入橄欖油,加入蝦仁快炒,加入燈籠椒、4湯匙青咖哩醬及椰奶,快炒1分鐘,上碟;
烹飪步驟
灑上番茜碎即成。

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