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經典韓式海鮮煎餅配醃洋蔥

2016-11-18

（Haemul Pajeon해물파전만들기＆ Yangpa Jangajji 양파장아찌만들기）
韓國街頭常見的파전，也就是煎餅的意思，會配上很多不同配料一起吃，這一款最適合送酒的海鮮煎餅，自製的麵漿配上新鮮食材，再來一杯瑪格利酒，今年的初冬就這樣犒賞自己一下吧～

烹飪時間:1小時

份量: 2人

食材

一般食材

蘸醬材料

配料

洋蔥醃料

烹飪步驟

將洋蔥及紅綠辣椒切件；檸檬榨汁；中蔥切段備用。

準備一個湯鍋，加入水、生抽、白醋及砂糖，用大火煮滾，轉中小火煮5分鐘，加入檸檬汁，備用。

將洋蔥及辣椒平均放入密封罐，加入熱的醬汁，待涼後密封冷藏至少一天，可配搭煎餅或烤肉食用。

將配料食材拌勻，加入水拌勻，靜置1小時備用。

製作煎餅蘸醬：將黃砂糖、生抽、水、白醋、韓國辣椒粉、蒜蓉、白芝麻及芝麻油拌勻，放入微波爐加熱1分鐘，加入辣椒粒及蔥粒，放入醬汁碗備用。

準備一個平底煎鍋，加入適量油加熱，加入蔥段、1/4紅綠辣椒絲及1/4麵糊，用中火煎約1-2分鐘，加入海鮮、1/4麵糊、1隻稍微打發雞蛋及1/4紅綠辣椒絲，用中火煎至表面變乾，翻轉煎至另一面金黃色。

將煎餅切塊，上碟，配上醃製洋蔥及蘸醬食用。