經典韓式海鮮煎餅配醃洋蔥
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經典韓式海鮮煎餅配醃洋蔥
2016-11-18
(Haemul Pajeon해물파전만들기& Yangpa Jangajji 양파장아찌만들기)
韓國街頭常見的파전,也就是煎餅的意思,會配上很多不同配料一起吃,這一款最適合送酒的海鮮煎餅,自製的麵漿配上新鮮食材,再來一杯瑪格利酒,今年的初冬就這樣犒賞自己一下吧~
烹飪時間:1小時
份量:  2人
食材
一般食材
中筋麵粉 150 克
黑胡椒 1/2 茶匙
海鹽 2 茶匙
1 湯匙
蒜粉 1 0
泡打粉 1/2 茶匙
粟粉 1 湯匙
310 毫升
1 湯匙
蘸醬材料
黃砂糖 2 大匙
生抽 4 湯匙
4 湯匙
白醋 4 湯匙
韓國辣椒粉 1/2 茶匙
蒜蓉 1 湯匙
白芝麻 1/2 茶匙
芝麻油 1 茶匙
小蔥粒 1/2 茶匙
辣椒粒 1/2 茶匙
配料
中蔥 3 把
紅辣椒 3 條
青辣椒 3 隻
蝦仁 10 隻
魷魚圈 10 克
適量
海鹽 適量
雞蛋 2 隻
洋蔥醃料
450 毫升
生抽 500 毫升
250 克
白醋 250 毫升
洋蔥 2 個
青辣椒 1 隻
紅辣椒 1 條
檸檬 1 適量
烹飪步驟
烹飪步驟
將洋蔥及紅綠辣椒切件;檸檬榨汁;中蔥切段備用。
烹飪步驟
準備一個湯鍋,加入水、生抽、白醋及砂糖,用大火煮滾,轉中小火煮5分鐘,加入檸檬汁,備用。
烹飪步驟
將洋蔥及辣椒平均放入密封罐,加入熱的醬汁,待涼後密封冷藏至少一天,可配搭煎餅或烤肉食用。 
烹飪步驟
將配料食材拌勻,加入水拌勻,靜置1小時備用。
烹飪步驟
製作煎餅蘸醬:將黃砂糖、生抽、水、白醋、韓國辣椒粉、蒜蓉、白芝麻及芝麻油拌勻,放入微波爐加熱1分鐘,加入辣椒粒及蔥粒,放入醬汁碗備用。
烹飪步驟
準備一個平底煎鍋,加入適量油加熱,加入蔥段、1/4紅綠辣椒絲及1/4麵糊,用中火煎約1-2分鐘,加入海鮮、1/4麵糊、1隻稍微打發雞蛋及1/4紅綠辣椒絲,用中火煎至表面變乾,翻轉煎至另一面金黃色。
烹飪步驟
將煎餅切塊,上碟,配上醃製洋蔥及蘸醬食用。

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