鹽麴厚切豬扒伴炒雜菜
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鹽麴厚切豬扒伴炒雜菜
2016-11-30
鹽麴的鹹味較溫和，而且含有酵素，用來醃肉肉質特別鬆軟，味道層次更豐富。
烹飪時間:30分鐘
份量:  2人
食材
一般食材
豬扒(厚切) 300 克
蓮藕 50 克
洋蔥 1/4 個
椰菜 1/4 個
甘筍 1/4 條
鹽麴 2 湯匙
蒜蓉 1 湯匙
生抽 1 湯匙
料理酒 1/2 毫升
麻油 1 茶匙
砂糖 1 茶匙
鹽 適量
黑胡椒 適量
烹飪步驟
烹飪步驟
豬扒用鹽麴醃1小時。
烹飪步驟
將蓮藕及甘筍切半圓片；洋蔥及椰菜切絲。
烹飪步驟
用中火燒熱鍋，加少許油，加入豬扒煎至兩面金黃，轉中小火煎至熟透，上碟。
烹飪步驟
用同一個鍋，加少許油，加入蒜蓉及洋蔥炒香，加入蓮藕、甘筍及椰菜炒軟。
烹飪步驟
加入生抽、日本料理酒、麻油及砂糖炒勻。
烹飪步驟
加入黑胡椒及鹽調味，即成。

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李淑英

甘笋就是胡萝卜吧

18/05/04 21:33
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