懷舊家常食譜 - 梅菜扣肉

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懷舊家常食譜 - 梅菜扣肉

2012-07-17

	梅菜扣肉是中國最傳統和盛行的豬肉菜餚之一。這道菜的材料並不昂貴，亦不奢侈，但卻每每被當作美味佳餚。梅菜扣肉的烹調時間亦比較長，但相信你試過之後一定會覺得等待是值得的呢。

烹飪時間:1.5小時

份量: 3人

食材

一般食材

烹飪步驟

準備梅菜，浸過夜

把腩肉出水15分鐘

用叉在豬皮上戳洞

後用1湯匙老抽醃好豬腩肉

腩肉要有色澤均勻

將五花腩放入炸約9-10分鐘至每面金黃

切成所需加厚度

添加腌料

炒蒜、 姜蓉

添加梅菜

如果梅菜太咸可以加1湯匙砂糖

準備一大碗，加已切片的豬腩肉（步驟一）

將準備好的梅菜（步驟三）舖於豬肉上

最後用一張錫紙封好碗，預備蒸約3小時

整盤蒸約3小時即成

將蒸好的梅菜扣肉小心地翻入上菜的碟裏