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健康家常菜食譜 – 瑤柱節瓜脯
2012-08-21
節瓜,具有止渴生津，驅暑，健脾、利腸的效用，有小冬瓜之稱，但是味道比冬瓜更為清香, 佐以瑤柱燉煮之後，口感十分柔軟清淡，適合夏天食用。
烹飪時間:1小時
份量: 2人
食材
一般食材
| 瑤柱 | 4 粒 |
| 老抽 | 1 湯匙 |
| 雞湯 | 200 毫升 |
| 節瓜 | 1 條 |
| 蝦米 | 80 克 |
| 免治豬肉 | 60 克 |
| 粟米粉 | 適量 |
| 米酒 | 1 湯匙 |
| 鹽 | 10 茶匙 |
| 糖 | 10 湯匙 |
| 胡椒粉 | 少許 |
烹飪步驟
節瓜
蝦膠
將節瓜切成中等長度的條
挖空中央備用
加入節瓜並調至中火
燉煮至節瓜變軟
塗一層生粉汁在節瓜內側
用蝦膠填滿節瓜中部
用中火蒸15分鐘
將醬汁澆到蒸好的節瓜上即可
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