魚膠粉 | 4 茶匙 |
牛奶 | 250 豪升 |
鮮忌廉 | 300 克 |
椰漿 | 100 毫升 |
砂糖 | 70 克 |
杞子 | 20 克 |
在碗裡將3湯匙水和魚膠粉混合
攪拌均勻後靜置10分鐘,粉糊會逐漸變成海綿塊狀
取一口鍋,放入牛奶、椰漿、糖和杞子。以中火煮至糖溶化,需時10分鐘。避免讓奶漿沸騰,只需慢煮即可
關火,將第一步中的魚膠塊加入奶漿
攪拌直至魚膠完全溶解,再用篩子過濾,倒入大碗。置涼20分鐘
用電動攪拌器將鮮忌廉打發
再小心地加入第三步的奶漿中
攪拌均勻,然後倒入模具或玻璃杯中
放置雪櫃冷藏直至布丁成型
最後以杞子裝飾,即成
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