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杞子奶凍
2014-01-10
烹飪時間:1小時
食材
一般食材
| 魚膠粉 | 4 茶匙 |
| 牛奶 | 250 豪升 |
| 鮮忌廉 | 300 克 |
| 椰漿 | 100 毫升 |
| 砂糖 | 70 克 |
| 杞子 | 20 克 |
烹飪步驟
在碗裡將3湯匙水和魚膠粉混合
攪拌均勻後靜置10分鐘，粉糊會逐漸變成海綿塊狀
取一口鍋，放入牛奶、椰漿、糖和杞子。以中火煮至糖溶化，需時10分鐘。避免讓奶漿沸騰，只需慢煮即可
關火，將第一步中的魚膠塊加入奶漿
攪拌直至魚膠完全溶解，再用篩子過濾，倒入大碗。置涼20分鐘
用電動攪拌器將鮮忌廉打發
再小心地加入第三步的奶漿中
攪拌均勻，然後倒入模具或玻璃杯中
放置雪櫃冷藏直至布丁成型
最後以杞子裝飾，即成
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