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這道日式家庭菜特別用了味醂、清酒及日本豉油調味,苦瓜甘甘甜甜,配上豬肉片,吃起來清爽又美味。
將豬肉切半;豆腐切塊;雞蛋打發;苦瓜去籽後切件,用少許鹽醃10分鐘備用。
煮滾一鍋水,加入苦瓜汆水1分鐘,撈起瀝乾備用。
用中火燒熱鍋,加少許油,加入豬肉炒至8成熟。
加入苦瓜、清酒、味醂及日本豉油炒2分鐘。
加入豆腐煮2分鐘。
加入蛋液煮至半凝固,炒勻後上碟。
灑上木魚碎,即成。
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??簡單易煮
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