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食材
一般食材
| 苦瓜 | 1 毎 |
| 豬肉 | 10 片 |
| 雞蛋 | 2 隻 |
| 豆腐 | 1 件 |
| 日本醬油 | 1 茶匙 |
| 味醂 | 1 茶匙 |
| 清酒 | 1 湯匙 |
| 木魚碎 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
烹飪步驟
將豬肉切半；豆腐切塊；雞蛋打發；苦瓜去籽後切件，用少許鹽醃10分鐘備用。
煮滾一鍋水，加入苦瓜汆水1分鐘，撈起瀝乾備用。
用中火燒熱鍋，加少許油，加入豬肉炒至8成熟。
加入苦瓜、清酒、味醂及日本豉油炒2分鐘。
加入豆腐煮2分鐘。
加入蛋液煮至半凝固，炒勻後上碟。
灑上木魚碎，即成。
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