自製肉丸伴番茄醬
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自製肉丸伴番茄醬
2017-06-10
by Charmaine So
烹飪時間:30分鐘
食材
一般食材
免治豬肉及牛肉 400 克
日式麵包糠 50 克
洋蔥碎 1/2 個
蒜蓉 2 瓣
肉桂粉 1/2 茶匙
奧勒岡 1 茶匙
雞蛋 1 隻
番茜碎 1 束
適量
黑胡椒 適量
橄欖油 適量
巴馬臣芝士碎 適量
小法國麵包(切片) 適量
番茄醬材料
洋蔥碎 1/2 個
蒜蓉 1 瓣
罐裝番茄 400 克
砂糖 1 茶匙
新鮮羅勒葉 1 束
意大利黑醋 適量
適量
黑胡椒 適量
烹飪步驟
烹飪步驟
將免治豬肉及牛肉、洋蔥、蒜頭、肉桂粉、奧勒岡、番茜及雞蛋拌勻;加入麵包糠,分數次逐少加入,確保肉漿不會太乾;加入鹽及黑胡椒調味。
烹飪步驟
用手將肉漿搓成大小約1寸的肉丸。
烹飪步驟
用中高火燒熱鍋,加少許橄欖油,加入肉丸煎至表面金黃色,備用。
烹飪步驟
用同一個鍋,加入洋蔥及蒜蓉炒香,加入砂糖、鹽及黑胡椒調味。
烹飪步驟
加入罐裝番茄煮滾,加入肉丸煮20分鐘。
烹飪步驟
加入羅勒葉,煮10分鐘直至醬汁濃稠,加入鹽、黑胡椒及意大利黑醋調味。
烹飪步驟
熄火,上碟,灑上巴馬臣芝士及番茜碎,配麵包或意粉享用。
烹飪步驟
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