泰式奶油南瓜甘筍濃湯
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泰式奶油南瓜甘筍濃湯
2017-10-21
by Charmaine So
烹飪時間:1小時
食材
一般食材
奶油南瓜(去皮切粒) 1/4 個
甘筍(去皮切粒) 3 個
洋蔥(切粒) 1 個
香茅 2 枝
牛油 1 湯匙
薑(去皮磨成蓉，保留薑汁) 1 塊
月桂葉 1 片
雞湯 700 毫升
椰奶 165 毫升
青檸皮 1 個
細香蔥 1 束
橄欖油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
烹飪步驟
烹飪步驟
燒熱鍋，加入橄欖油、牛油、奶油南瓜、甘筍及洋蔥炒香，約炒5分鐘。
烹飪步驟
用刀背將香茅拍一拍，可以更出味。將香茅、薑、薑汁及月桂葉放入鍋中。
烹飪步驟
拌勻，煮1 分鐘，加入雞湯，蓋上鍋蓋，轉小火煮20分鐘。
烹飪步驟
取出香茅及月桂葉，用攪拌機將湯料攪拌至幼滑。
烹飪步驟
倒入鍋中，開小火，加入椰奶，加入鹽及胡椒粉調味。
烹飪步驟
上碟，灑上切碎的細香蔥及青檸皮，即成。

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Iris羽汐

甘笋居然是胡萝卜？

18/10/14 19:37
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