香煎蓮藕餅
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香煎蓮藕餅
2018-10-27
by 註冊中醫師 錢穎儀

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烹飪時間:40分鐘
食材
一般食材
免治豬瘦肉 200 克
蓮藕 300 克
芫茜 1 束
1 棵
米酒 1 湯匙
冬菇 1 隻
蝦米 15 克
豉油 1 湯匙
生粉 1 湯匙
胡椒粉 適量
適量
適量
烹飪步驟
烹飪步驟
蓮藕洗淨及去皮,一半磨蓉,一半切成薄片備用。
烹飪步驟
冬菇浸半小時,然後切細粒;芫荽、蔥、蝦米分別切碎備用。
烹飪步驟
將豉油、胡椒粉、米酒、水及生粉,加入免治豬肉中,攪至起膠。
烹飪步驟
加入藕蓉、冬菇、芫荽、蔥及蝦米拌勻。
烹飪步驟
將肉餡分別鋪壓在蓮藕片上。
烹飪步驟
熱鑊中加入油,燒熱後將有蓮藕餅放入鑊,先煎肉面,再煎藕面。蓮藕餅煎熟至兩面金黃色即成。

留言

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小廚日常

不放菇跟蝦米也可以嗎?或是有推薦什麼其他可取代的食材嗎?

18/11/28 02:14
回覆
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Jen Lwk

豬肉可否用其他肉代替?

18/11/06 19:13

小煮@Jen Lwk: 可以尝试下噢~

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