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2019-12-06

烹飪時間

食材

一般食材

醬汁材料

烹飪步驟

用少量鹽，黑胡椒，將魚肉醃20分鐘

配菜部分：首先預備菠菜葉，不要莖部，蘑菇切片備用

落少許橄欖油，中火炒蘑菇約1分鐘

當蘑菇開始變軟，便可加入菠菜炒約2分鐘，然後把配菜裝起備用

燒熱鑊轉中火，再落少許橄欖油，加入魚用中火煎約3分鐘

將魚身反轉煎另一面，用中火再煎約3分鐘

加入牛油和迷迭香，待牛油液化，將牛油不斷淋在魚身上面約1分鐘，令魚肉吸收牛油同香草味

魚肉取出備用，油不要倒掉。加入100毫升忌廉，用中火煲滾

加入20克牛油直至融化

加入2茶匙檸檬汁，少量鹽和黑胡椒，煮至杰身就大功告成

擺盤：先將菠菜同蘑菇放在碟中央過少少的位置

然後斜斜地擺起鱈魚塊，用菠菜墊高魚身

從碟中央倒入適量醬汁

加入適量蕃茜碎

加入半片檸檬裝飾

大功告成