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鮮茄羅勒扁意粉 by Marquez

2020-01-31

烹飪時間

食材

一般食材

烹飪步驟

洋蔥切粒，蒜頭切片，車厘茄以一開四切開；預留幾粒車厘茄以一開二切開用作擺盤用途。

把鑊燒熱後，將洋蔥，蒜頭落鑊，用中火將洋蔥炒至半透明。

加入車厘茄炒十分鐘，若番茄醬太乾可加水。

蕃茄皮從番茄肉分開後，取走蕃茄皮。

燒一鍋水，1在滾水內加入適量鹽，橄欖油用來煮扁意粉。

放入扁意粉煮約八分鐘。

扁意粉煮好後便可連同擺盤用的車厘茄、羅勒葉一同放入蕃茄醬中再煮2-3分鐘。若番茄醬不夠鹹可加入適量份量鹽、黑胡椒調味。

煮好扁意粉後便可分兩次捲起意粉，然後打橫放在圓碟中間的位置。

最後隨意放上車厘茄，羅勒葉即成。