茄子炸醬麵
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茄子炸醬麵
2013-07-09

                        

                        

                            
                            烹飪時間:30分鐘
                        

                        
                    

                    
                        

                            
食材

                            

                                
                                    一般食材
                                    

                                        

                                            
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                中式麵條
                                                                
                                                                    
                                                                        200
                                                                    
                                                                    
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            	                                                茄子
                                                                
                                                                    
                                                                        2
                                                                    
                                                                    
                                                                        條
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                免治豬肉
                                                                
                                                                    
                                                                        200
                                                                    
                                                                    
                                                                        克 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                蔥
                                                                
                                                                    
                                                                        10
                                                                    
                                                                    
                                                                        棵
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                薑
                                                                
                                                                    
                                                                        10
                                                                    
                                                                    
                                                                        片 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                蒜
                                                                
                                                                    
                                                                        2
                                                                    
                                                                    
                                                                        瓣
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                甜麵醬
                                                                
                                                                    
                                                                        10
                                                                    
                                                                    
                                                                        克
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                紹興酒
                                                                
                                                                    
                                                                        1
                                                                    
                                                                    
                                                                        湯匙
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                蠔油
                                                                
                                                                    
                                                                        1
                                                                    
                                                                    
                                                                        茶匙 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                橄欖油
                                                                
                                                                    
                                                                        10
                                                                    
                                                                    
                                                                        克
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                            
                                        

                                    

                                
                            

                            

                                
                                    
                                
                                   
                                
                                   
                                
                            

                        

                    
                    
                    

                        

                            
                            烹飪步驟
                        

                        

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
材料

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
蔥切成蔥花，薑蒜切碎

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
薑蒜切碎

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
茄子洗淨，滾刀切成小塊

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
放入麵條煮6分鐘

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
之後取出放入冷水中

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
放入蒜爆香

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
之後加入茄子炒至半熟

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
放入豬肉炒3分鐘

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
加入薑和蔥花炒勻

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
再加入調味料

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
再加入調味料

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
將炒好的茄子放在麵條上面

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
撒上適量蔥花，即成

                                    

                                

                            
                        

                    

                    
                     
			        
			        	
			        
                    

                        
                        

                            
                        

                        
                    

                    

                        

                            
                            
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