新鮮魷魚 | 1 條 |
蝦仁 | 10 隻 |
蜆肉 | 50 g |
味菜 | 100 克 |
紅辣椒 | 4 個 |
蒜頭 | 3 瓣 |
糖 | 5 湯匙 |
粟粉 | 5 克 |
鹽 | 3 茶匙 |
胡椒粉 | 3 克 |
薑汁 | 1 湯匙 |
紹興酒 | 1 湯匙 |
將薑磨成薑汁
用水浸味菜20分鐘,然後切成條
洗淨魷魚,去除軟骨,輕輕在魷魚身上劃上數刀,但並不要切斷,然後再切成片
將蝦仁及魷魚放入攪拌碗內,然後醃20分鐘
中火燒熱平底鑊,落油,炒香蒜蓉
然後加入海鮮配料及味菜
炒至半熟,加入50毫升水及紅辣椒
再炒3-4分鐘直至醬汁減至一半,加入糖調味
最後,加入粟粉水令醬汁濃稠
上碟即可
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