雲呢拿梳乎厘

12068

當紅人氣菜

百合腐竹雞蛋糖水

158695

桂花蜜金沙骨

98316

櫻花水信玄餅

228899

烏龍茶香東坡肉

110844

芝士蒜蓉包

89308

煙三文魚牛油果班尼迪蛋

79661

芝士煙肉薯角

15388

日式三文魚烤飯糰

129801

香濃周打粟米湯

75302

魔鬼薯仔

95352

雲呢拿梳乎厘

2014-04-04

烹飪時間:1小時

食材

一般食材

烹飪步驟

材料

材料

把牛油均勻地塗於焗碗內

將牛奶及鮮奶油混合，並倒入平底鑊，煮至微熱後，移離火爐

在大碗內，把蛋黃和60克白糖混合，直至蛋黃變成微黃色

把粟粉加入蛋黃至輕微濃稠

在蛋黃中慢慢加入牛奶混合物

煮約1分鐘後，再混合物放回平底鑊

煮3分鐘至濃稠，然後離火

在另一個大碗內，把蛋白用打蛋器攪拌約2分鐘，再加入剩餘的白糖、檸檬汁，直至蛋白起泡及挺身

將混合物放入大碗中，再加入雲呢拿香油

先加入一半蛋白完全混合後，再放入另一半蛋白慢慢混入

把混合物倒入已塗上牛油的焗碗內（約¾滿）

將梳乎厘放於2寸高焗盤，並倒入室溫水至焗碗的1/3高

把梳乎厘焗20分鐘或直至梳乎厘完全升起

再從焗爐拿出，並撒上糖霜裝飾