雲呢拿梳乎厘
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雲呢拿梳乎厘
2014-04-04

                        
烹飪時間:1小時
食材
一般食材
室溫牛油 適量
牛奶 180 毫升
鮮奶油 80 g
蛋黄 100 克(约3个中等大小鸡蛋)
砂糖 140 克
粟粉 30 克
蛋白 100 克
檸檬汁 少許
雲呢拿香油 1 毫升
糖霜 g
烹飪步驟
烹飪步驟
材料
烹飪步驟
材料
烹飪步驟
把牛油均勻地塗於焗碗內
烹飪步驟
將牛奶及鮮奶油混合,並倒入平底鑊,煮至微熱後,移離火爐
烹飪步驟
在大碗內,把蛋黃和60克白糖混合,直至蛋黃變成微黃色
烹飪步驟
把粟粉加入蛋黃至輕微濃稠
烹飪步驟
在蛋黃中慢慢加入牛奶混合物
烹飪步驟
煮約1分鐘後,再混合物放回平底鑊
烹飪步驟
煮3分鐘至濃稠,然後離火
烹飪步驟
在另一個大碗內,把蛋白用打蛋器攪拌約2分鐘,再加入剩餘的白糖、檸檬汁,直至蛋白起泡及挺身
烹飪步驟
將混合物放入大碗中,再加入雲呢拿香油
烹飪步驟
先加入一半蛋白完全混合後,再放入另一半蛋白慢慢混入
烹飪步驟
把混合物倒入已塗上牛油的焗碗內(約¾滿)
烹飪步驟
將梳乎厘放於2寸高焗盤,並倒入室溫水至焗碗的1/3高
烹飪步驟
把梳乎厘焗20分鐘或直至梳乎厘完全升起
烹飪步驟
再從焗爐拿出,並撒上糖霜裝飾

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chunhlc

請問大約可整多少杯?

17/02/27 12:18
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