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士多啤梨香檸撻
2014-08-04

                        
烹飪時間:1小時
食材
一般食材
雞蛋 2 隻
檸檬皮 1 適量
中筋麵粉 225 克
30 克
3 克
新鮮檸檬汁 3 茶匙
無鹽牛油 5 克
凍牛油 110 克
凍忌廉 2 湯匙
蛋黄 10 克(约3个中等大小鸡蛋)
新鮮士多啤梨 150 g
果醬 100 適量
烹飪步驟
烹飪步驟
製作檸檬蛋醬。在鍋中,混合蛋、糖及檸檬汁
烹飪步驟
以中火攪拌檸檬蛋醬至濃稠,約8分鐘
烹飪步驟
倒入碗內,蓋上保鮮紙,冷藏至少2小時
烹飪步驟
製作撻皮。在攬拌機內,混合麵粉、糖、鹽。加入牛油、忌廉及蛋黃
烹飪步驟
攪拌混合物及麵糰至平滑
烹飪步驟
把麵糰搓成球形,平放於碟上,用保鮮紙包實。放入雪櫃冷卻1小時
烹飪步驟
把少許麵粉撒於平面上,再碌平撻皮約1”闊,比撻模闊
烹飪步驟
把撻皮放入模內,將多餘的撻皮除去
烹飪步驟
再用叉或刀稍微戳穿
烹飪步驟
預熱焗爐200度,把撻皮焗約20分鐘至金黃,如有氣泡,可用叉背按壓。放於架上,待涼備用
烹飪步驟
把果醬倒入鍋中,稍微加熱及煮溶
烹飪步驟
將撻底脫模,加入檸檬蛋醬
烹飪步驟
再放上士多啤梨
烹飪步驟
並搽上果醬。讓撻冷卻至果醬凝固。即成

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煮米sTRloT

请问柠檬皮要怎么弄?

18/06/18 23:16
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