咸魚雞粒冬瓜煲
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咸魚雞粒冬瓜煲
2014-08-11

                        
烹飪時間:30分鐘
食材
一般食材
冬瓜 300 克
雞腿肉 200 克
小白菜 30 g
鹹魚 15 g
豆卜 適量
蔥(切碎) 10 克
蒜蓉 2 瓣
10 克
雞湯 250 毫升
生粉水 湯匙
老抽 1 茶匙
3 克
胡椒粉 2 茶匙
紹興酒 1 湯匙
烹飪步驟
烹飪步驟
把冬瓜籽及瓜皮除去,冬瓜切片
烹飪步驟
將雞肉切粒
烹飪步驟
並醃15-20分鐘
烹飪步驟
將豆卜切半
烹飪步驟
鹹魚切小粒,並除去幼骨
烹飪步驟
燒熱油鑊,爆香蒜及鹹魚
烹飪步驟
再加入雞肉及豆卜,煮3-4分鐘
烹飪步驟
放入冬瓜,倒入雞湯
烹飪步驟
蓋上蓋並煮5-6分鐘至冬瓜軟身
烹飪步驟
加入生粉水埋芡
烹飪步驟
同一時間,燒熱砂煲,炒小白菜約1分鐘
烹飪步驟
放入冬瓜及雞肉
烹飪步驟
蓋上蓋煮約3-4分鐘
烹飪步驟
撒上蔥花,即成

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