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金沙奶黃迷你月餅

2014-08-25

沒有什麼比健康而美味的金沙奶黃迷你月餅更適合歡度中秋啦！

烹飪時間:1.5小時

食材

一般食材

月餅餅皮材料

烹飪步驟

材料

材料

將雞蛋打入攪拌碗內，加入椰汁、煉奶、吉士粉、奶粉及糖拌勻，確保攪拌至順滑，沒有起粒

然後加入溶化的牛油，拌勻，成吉士餡

將吉士餡倒入平底盤內，蒸大約7-8分鐘至熟透

攤凍吉士餡，再放進雪櫃冷藏3-5分鐘

將吉士餡放在平面廚房工作桌上，用手搓至均勻平滑。將麵糰平均分成12份，成月餅餡料

準備月餅餅皮，將金黃糖漿、溶化的牛油及梘水混和

加入麵粉，然後搓至均勻平滑。 將麵糰平均分成12份，搓成球

把鹹蛋黃切開4份

將麵糰放在掌心壓平，包入吉士餡及鹹蛋黃，搓成球狀

放入月餅模中輕輕地按實再扣出。

把月餅排在焗盤上, 月餅面噴水

預熱焗爐至190度，放入月餅焗3分鐘後取出

於月餅面掃上蛋液，再焗3分鐘至呈金黃色

最後，取出即可

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留言

我要寫兩句...

黄文静

这个食谱有问题吧？能否纠正过来？材料中并没有写“奶粉”，但是操作步骤三却说加入奶粉。到底要不要奶粉？要的话需要多少克？在youtube 上面的视频也有问题：材料中并没有写糖粉，但是视频中厨师却说：“加入糖、糖粉和吉士粉”。为什么加了糖还要加糖粉呢？到底是奶粉还是糖粉？？？？

17/02/22 21:52

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