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南瓜豆腐慕絲蛋糕

2014-09-23

烹飪時間:1.5小時

食材

一般食材

烹飪步驟

將酥皮的所有材料放入攪拌機

將已混和在一起的酥皮材料倒入蛋糕模，用抹刀鋪平，做餅底

將南瓜切粒

隔水蒸至軟身，放在一旁攤凍。提前準備，可讓南瓜完全攤凍

倒去浸腰果的水，把腰果、豆腐、椰子油、楓糖醬、粟粉及雲里拿油加入攪拌機，用最高速攪拌至成順滑的腰果餡

從攪拌機取出一半的腰果餡，放在一旁

將檸檬汁加入攪拌機，攪拌數次直至混和

然後倒入放有酥皮的蛋糕模內，輕輕壓平以減少氣泡，以作平滑的餅面

再將剛才先取出的腰果餡放回攪拌機，加入南瓜

攪拌至順滑

之後將南瓜餡倒入酥餅上，形成第二層，輕輕壓平以減少氣泡

放入雪櫃冷藏8小時直至凝固

從雪櫃取出，再小心從蛋糕模中取出蛋糕

最後，享用前先解凍10分鐘，可切件上碟