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南瓜豆腐慕絲蛋糕
2014-09-23

                        
烹飪時間:1.5小時
食材
一般食材
西梅乾 150 克
杏仁碎 50 克
海鹽 適量
日本南瓜 1 個
生腰果 200 g
嫩豆腐(去水) 200 g
椰子油 6 湯匙
楓糖漿 60 毫升
粟粉 10 克
雲裡拿油 1 茶匙
烹飪步驟
烹飪步驟
將酥皮的所有材料放入攪拌機
烹飪步驟
將已混和在一起的酥皮材料倒入蛋糕模,用抹刀鋪平,做餅底
烹飪步驟
將南瓜切粒
烹飪步驟
隔水蒸至軟身,放在一旁攤凍。提前準備,可讓南瓜完全攤凍
烹飪步驟
倒去浸腰果的水,把腰果、豆腐、椰子油、楓糖醬、粟粉及雲里拿油加入攪拌機,用最高速攪拌至成順滑的腰果餡
烹飪步驟
從攪拌機取出一半的腰果餡,放在一旁
烹飪步驟
將檸檬汁加入攪拌機,攪拌數次直至混和
烹飪步驟
然後倒入放有酥皮的蛋糕模內,輕輕壓平以減少氣泡,以作平滑的餅面
烹飪步驟
再將剛才先取出的腰果餡放回攪拌機,加入南瓜
烹飪步驟
攪拌至順滑
烹飪步驟
之後將南瓜餡倒入酥餅上,形成第二層,輕輕壓平以減少氣泡
烹飪步驟
放入雪櫃冷藏8小時直至凝固
烹飪步驟
從雪櫃取出,再小心從蛋糕模中取出蛋糕
烹飪步驟
最後,享用前先解凍10分鐘,可切件上碟

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